超級食物——螺旋藻，讓人不得不服

36億年前就存在于自(zì)然界的具有光合生命的獨特食用(yòng)菌，全球公認的“超級食物”。螺旋藻是地球上(shàng)古老(lǎo)的光合生物，屬藍藻類，呈青綠色，在顯微鏡下(xià)觀察體形呈螺旋狀，故名螺旋藻。螺旋藻已在地球上(shàng)生存了(le)35億年，是地地道(dào)道(dào)的活化石。

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1940年，法國的一位博士在非洲撒哈拉大(dà)沙漠的乍得湖畔，發現(xiàn)某些(xiē)原始部落的人普遍長壽，身體健康而結實，究其原因這(zhè)些(xiē)部落的人自(zì)古就有食用(yòng)這(zhè)些(xiē)藻類植物的習慣，于是他(tā)率先将螺旋藻帶進了(le)實驗室，并立即引起了(le)世界科研人員的極大(dà)關注。進入60年代以後，研究力度加大(dà)，人們開(kāi)始開(kāi)發和(hé)利用(yòng)這(zhè)種神奇的東西。

螺旋藻

Spirulina

在西德國際食品博覽會(huì)上(shàng)螺旋藻榮獲“最佳自(zì)然食品獎”、糧農(nóng)組織會(huì)議(yì)也(yě)宣布“螺旋藻爲21世紀最好(hǎo)的健康食物、美(měi)國食品及藥物管理(lǐ)局也(yě)确認”螺旋藻爲一種極好(hǎo)的營養補充品“。因此可以确認，螺旋藻确确實實是一種可以食用(yòng)，而且營養價值相當豐富的藻類食品。

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大(dà)量的研究資料表明(míng)，螺旋藻有極高(gāo)的營養價值，印度中央食品研究所的報(bào)告認爲一克螺旋藻的營養價值相當于一千克各種蔬菜瓜果營養價值的總和(hé)。是目前所知(zhī)食物中營養成分最充分、最全面、最均衡的食品。

螺旋藻當中蛋白(bái)質是牛肉的兩倍，雞肉的三倍，鐵(tiě)的含量是葡萄幹的五十倍，是豬肝的十六倍；

螺旋藻鈣質的含量是牛奶的兩倍，維生素A的含量是葡萄幹的四倍，而且它的胡蘿蔔素的含量是一般植物的一百倍，還有比鵝肝更高(gāo)的維生素B12。

因此螺旋藻是植物類營養素加肉類蛋白(bái)的美(měi)稱,它的營養價值遠遠超過了(le)牛肉、雞蛋和(hé)大(dà)豆。所以說它是這(zhè)個世界上(shàng)營養價值最高(gāo)、又能(néng)被任何年齡層人群吸收的一種生物。

螺旋藻富含18種氨基酸

氨基酸是組成蛋白(bái)質分子的基本單位，螺旋藻富含18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸樣樣俱全，且含量高(gāo)于聯合國糧農(nóng)組織規定的标準，如亮(liàng)氨酸，每百克蛋白(bái)質中，螺旋藻含量8.6克，而聯合國糧農(nóng)組織規定的标準爲4.8克。

螺旋藻含β—胡蘿蔔素，其含量是新鮮胡蘿蔔的20倍，爲所有食物之冠。胡蘿蔔在一定條件下(xià)能(néng)轉化爲維生素A，具有提高(gāo)機體免疫力、保護細胞、預防癌症的作(zuò)用(yòng)。

螺旋藻含有獨特的藻藍素，每百克螺旋藻中含量爲3.5—7克，藻藍素可提高(gāo)人體免疫力，增強對(duì)疾病的抵抗力，防治癌症。

螺旋藻含有多種對(duì)人體有益的礦物質，其中鐵(tiě)、鈣含量尤爲豐富。礦物質是維持人體正常生理(lǐ)機能(néng)必不可少的物質。每百克螺旋藻中含鐵(tiě)50毫克—100毫克，是一般食物的12倍，含鈣100毫克—400毫克，是奶粉的2倍。鐵(tiě)、鈣可有效地防治缺鐵(tiě)性貧血和(hé)佝偻病。

葉綠素是植物光合作(zuò)用(yòng)及呼吸的物質，其功能(néng)是由含鎂的物質組成，鎂可以促進人體生長發育、造血、參與鈣和(hé)磷的代謝(xiè)，維持肌肉與神經的正常反應，同時(shí)它又是機體内許多代謝(xiè)酶的激活劑。葉綠素還可中和(hé)及排除體内毒素，促進消化，消除炎症，增強對(duì)病症的抵抗力。

螺旋藻含有極爲豐富的多糖及超氧化物岐化酶等生物活性酶。酶是生物催化劑，是生物體進行代謝(xiè)必需的物質，缺乏了(le)它或它受到(dào)抑制，就會(huì)引起代謝(xiè)紊亂，導緻病症的發生。螺旋藻所含的生物活性酶，可有效防治肝炎、糖尿病、消化道(dào)潰瘍等。螺旋藻含有的多糖也(yě)有别于一般植物性食品，這(zhè)可迅速爲人體吸收提供能(néng)量又不會(huì)加重胰髒負擔。

現(xiàn)在市面的關于螺旋藻的産品也(yě)相對(duì)有限，主要是螺旋藻顆粒、螺旋藻粉以及螺旋藻片等。

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